無竹草堂

埔里，在我的印象中，是個好山好水風光明媚的地方，雖然我從未造訪過。

這一回，在前往溪頭的途中，我們安排在埔里享用午餐，為了避免人生地不熟，臨時找不著餐廳的窘境，在出門前，先上網做了些功課，最後選定一家70多年的老店--「噴水餐廳」。

噴水餐廳就在馬路旁，自動玻璃門明亮清爽，一塊寫有餐廳名字的匾額高掛門首，確實很有復古的味道。餐廳對面有個停車場，交通頗為方便。

進了餐廳，才發現原來這家餐廳來頭不小，第一代的老闆是蔣經國總統的民間友人，餐廳的牆上掛了好幾張與蔣經國總統合照的照片。泛黃的照片配上白磁磚牆面，讓我回想起小時候的眷村老房子。

來招呼我們的老闆，已經是餐廳的第四代，相當和氣健談，閒聊的同時，也推薦我們幾道這兒的特色菜。最後我們點了蛋黃鴨、炸溪蝦、刺蔥蛋、甘蔗筍、清炒高麗菜心以及炒米粉。

一、蛋黃鴨

把鹹蛋黃塞入去骨的鴨子內烹製，之後再放涼切片，口味相當別緻，蛋黃不鹹不膩，肉質也不柴不腥，若非蛋黃的膽固醇太高，真是一道令人欲罷不能的美食。

二、炸溪蝦

這道溪蝦一上桌，著實讓我吃了一驚，以往的炸溪蝦個頭都很小，這兒的溪蝦，每隻都至少有拇指這麼大，炸得金黃香脆，佐以些許胡椒鹽，可以整隻連殼入腹，回味無窮。

三、刺蔥蛋

刺蔥是一種帶有特殊香味的葉片，葉緣為鋸齒狀，切碎之後混入蛋液中攤成餅狀，類似蔥花蛋或菜脯蛋。

四、甘蔗筍

甘蔗筍是取甘蔗頂端之嫩心，一支甘蔗只長一根甘蔗筍，得來不易。我本以為甘蔗筍應如同甘蔗般甜味濃醇，沒想到這甘蔗筍只有些微的甘甜，口感極嫩而爽口，帶著一股淡淡的清香，據說是來埔里必吃的地方料理。

五、炒高麗菜心

其實我對高麗菜心一直沒有什麼興趣，總覺得過於乾澀、口感不佳，但因為博譯喜歡，所以當老闆推薦時，我也順水推舟地不表意見。不過，這家的高麗菜心炒得碧綠可喜，葉片水水嫩嫩，一口咬下，葉片爽脆卻不至得費力去嚼，連我這不愛吃的人都挾了好幾筷子。

六、炒米粉

埔里的米粉比較粗，又香又有嚼勁，與一般常吃到的炒米粉不太一樣，這盤炒米粉博得大家一致讚賞，吃完一盤又追加一盤，反而成為這次人氣最高的餐點。

在噴水餐廳用餐，很有民國7、80年代的氣氛，雖然沒有氣派豪華的裝潢，或是穿著制服、訓練有素的服務生，但在這兒用餐，很輕鬆愉快，老闆一家人會像朋友一樣與客人聊天，那種純樸熱情，又是一種新的體驗。